SNACKS - APPETIZERS
CHIPS OCH LÖJROM
Lättsaltade potatischips med löjrom, smetana, schalottenlök & finhackad dill.
Potato chips with bleak roe, smetana, shallots & dill.
CHIPS
Lättsaltade potatischips med tryffelmajonnäs, schalottenlök, riven parmesan & gräslök
Potato chips with truffle mayonnaise, shallots, grated parmesan & chives.
CORN RIBS
med miso, brynt smör, soja, schalottenlök, parmesan & gräslök
Miso, browned butter, soy, shallots, parmesan & chives.
PIMIENTOS DE PADRÓN
Spanska paprikor med en nypa flingsalt
Spanish green peppers with a pinch of sea salt
CHEDDAR- OCH MOZZARELLAKROKETTER med honung, chorizosmul & parmesan.
Cheddar & Mozzarella croquettes with honey, chorizo crumble & parmesan.
VITLÖKSBRÖD med riven parmesan
Garlic bread with grated parmesan
ROSTADE MARCONAMANDLAR
Roasted Marcona almonds
NOCELLARAOLIVER
Nocellara olives
FÖRRÄTTER - STARTERS
ISBRYTARTOAST
Handskalade räkor, dill, schalottenlök, majonnäs & smörrostat bröd.
Hand peeled shrimps, dill, scallion, mayonnaise & butter toast.
LÖJROM 30 G
Smörstekt briochebröd, vispad smetana, schalottenlök, gräslök & dill
Bleak roe 30g with brioche toast, whipped smetana, shallot, chives & dill.
MOULES MARINIÉRES (välj mellan klassisk och nduja)
Blåmusslor, vitt vin, schalottenlök, vitlök och grädde. Serveras med bröd.
Steamed blue mussels in white wine, scallion, garlic and cream. Served with bread.
GAMBAS AL PIL PIL
Vildfångade argentinska rödräkor med chili, persilja & vitlök. Serveras med bröd.
Argentine Red shrimps with garlic, parsley & chili. Served with bread.
HJORT TATAKI
Ponzu, togarashi, wasabimajjo, picklad vattenmelonrättika, vitlöksgroddar & sesam.
Venison Tataki with ponzu, togarashi, wasabi mayonnaise, pickled watermelon radish, garlic sprouts & sesame.
RÅBIFF PÅ SVENSK OXRULLE 80G
Dijonnaise, picklad majrova, silverlök, kapris, potatiskrisp & parmesan.
Steak Tartare, dijonnaise, pickled turnip, pickled white onion, capers, potato crisp & parmesan.
AGRILLS CHARKBRÄDA
Olika charkuterier, en bit ost, cornichons, bröd & ndujasmör.
Chef ́s selection of cold cuts, a piece of cheese, cornichons, bread & nduja butter.
KANTARELLTOAST
Stuvade svenska kantareller, rostad brioche, löjrom, persilja & gräslök
Chantarelle toast, brioche, bleak roe, parsley & chives.
BAKAD SPETSKÅL (VEGO)
miso, veganskt brynt smör, sesammajjo, cashewnötter & ”parmesan”
Roasted pointed cabbage, miso, vegan browned butter, sesame mayonnaise, cashew nuts & ”parmesan”.
KÖTTLISTA - MEATS
Från träkolsgrillen.
Allt kött serveras med rostade säsongsprimörer, grillad majskolv, en valfri sås & ett tillbehör.
From the Charcoal grill. Every meat dish is accompanied by roasted seasonal vegetables, grilled corn on the cob & your choice of sauce & side dish.
PRIME CUT
Kökschefens utvalda detaljer. Från vår separata köttlista.
The Chef´s selected cuts. Ask our waiters about today´s special.
OXFILÉ PREMIUM CA 200 G - SWE
Den möraste köttdetaljen, från gårdar i Mellansverige.
Beef Tenderloin is the most tender cut. From local farms in Central Sweden.
PICANHA ANGUS, MIGUEL VERGARA, CA 250 G - ESP
Rostlock med fettkappa. Smakrikt kött från Miguel Vergara i Spanien. Rek: medium rare.
Flavorful cut from Miguel Vergara, Spain. Rec: medium rare.
ENTRECÔTE PREMIUM CA 250 G
Premium-entrecôte. Ursprung och ras varierar. Mör & smakrik detalj tack vare sin rika marmorering.
Rib Eye. Tender & flavorful cut, thanks to its rich marbling. Origin and breed varies.
STRIPLOIN GRAIN FED CA 250 G
Ryggbiff med kappa. Ursprung och ras varierar. Välmarmorerat & smakrikt kött. Kommer med fettkappa som ger köttet extra smak.
Striploin, origin and breed varies. Well-marbled and flavourful cut.
PLUMA IBERICO BELLOTA, PATA NEGRA CA 200 G - ESP
Saftig, mör & väldigt smakrik fjäderformad detalj med mycket marmorering från den spanska ekollonätande svarta grisens framdel. Rekommenderas medium well.
Juicy, tender & very flavorful feather shaped cut with a lot of marbling from the Spanish acorn-eating black pig. Recommended medium well.
HJORT TENDER STRIP FLAT, CA 200G - NZ
Ung kronhjort, del av fransyska. Mör & mager detalj med mild smak. Rek: medium rare.
Young venison, part of beef. Tender & lean cut with light taste. Rec: medium rare.
KYCKLING STEAK CA 220 G - SWE
Klubbfilé med skinn. Gårdsmärkt, Sverige. Mör, saftig och smakrik urbenad kycklingklubba. Skinnet ger filén en härligt krispig textur.
Boneless Chicken leg. Farm labeled, Sweden. Juicy, tender and tasteful. The skin gives the fillet a wonderfully crispy texture.
A GRILL MIX
GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER - Priset avser per person (Price/person)
Striploin Grain Fed, Pluma Iberico Bellota, kyckling steak och chorizo serveras på en bordsgrill med rödvinssås, sauce béarnaise, tryffelmajonnäs, gremolata & ditt val av tillbehör.
Served for a minimum of 2 persons.
Striploin Grain Fed, Pluma Iberico Bellota, Chicken steak & chorizo. Served on a table grill with red wine sauce, sauce béarnaise, truffle mayo, gremolata & your choice of side.
A GRILL DINNER
GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER - Priset avser per person (Price/person)
VÅR AVSMAKNINGSMENY. En trerättersmiddag där ni delar maten med varandra.
Förrätt: Olika charkuterier, en bit ost, cornichons, bröd & smör.
Huvudrätt: A GRILL MIX. Olika köttdetaljer från grillen med diverse såser & tillbehör.
Dessert: Välj mellan Dessertplankan (ett urval av olika sötsaker) eller vår Ostbricka.
CHEF ́S THREE COURSE SHARING TASTING MENU
Served for a minimum of 2 persons.
Starter: Cold cuts, a piece of cheese, cornichons, bread & butter
Main course: A Grill Mix. Different cuts from the grill with various sauces & side dishes.
Dessert: Choose between our Dessert mix platter or Cheese platter.
LÄGG TILL VINPAKET MED TRE UTVALDA VINER / WINE PACKAGE with 3 wines
Standard: 425:-/person. Price/person
Lyx: 550:-/person. Price/person
OXFILÉ PROVENCAL
GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER - Priset avser per person (Price/person)
Grillad oxfilé ca 200g/p från närområdet, rostad skivad potatis, vitlökssmör, råstekta primörer & persilja, serveras på fat.
COEUR DE FILET PROVENCAL
Served for a minimum of 2 persons.
Beef Tenderloin ca 200g/p from central Sweden with roasted sliced potatoes, garlic butter, raw fried vegetables & parsley, served on a platter for sharing.
SÅSER - SAUCES
RÖDVINSSÅS
Red wine sauce
SAUCE BÉARNAISE
SVARTPEPPARSÅS MED COGNAC
Blackpepper sauce with cognac
TRYFFELMAJONNÄS
Truffle mayonnaise
NDUJASMÖR
Nduja butter
GREMOLATA (vitlök, persilja, citron & olivolja)
Garlic, parsley, lemon & olive oil
Extra sås
Extra sauce
TILLBEHÖR - SIDES
POMMES FRITES
Fries
SÖTPOTATISPOMMES
Sweet potato fries
ROSTAD AMANDINEPOTATIS
Rökt paprikaolja, vitlöksyoghurt & persilja.
Roasted potatoes, smoked pepper oil, garlic yoghurt & parsley.
VÄSTERBOTTENSOSTGRATINERAD POTATISPURÉ
Västerbottens cheese gratinated potato puré.
SALLAD
Med timjansrostade betor, syrlig fetaostkräm, rödlök, rostade pinjenötter, honung & persilja.
Salad, thyme roasted rootbeets, feta cheese cream, red onion, pine nuts, honey & parsley.
EXTRA SIDE
EXTRA SIDE ORDERS
DIRTY FRIES
Pommes eller sötpotatispommes med tryffelmajonnäs, riven parmesan, schalottenlök & gräslök
Regular fries or sweet potato fries with truffle mayonnaise, grated parmesan, shallots & chives.
BYTA UT DITT TILLBEHÖR MOT DIRTY FRIES?
Replace your side dish with Dirty Fries?
STUVADE SVENSKA KANTARELLER
CHEDDAR- & MOZZARELLAKROKETTER med honung, chorizosmul & parmesan
Cheddar & Mozzarella croquettes with honey, chorizo crumble & parmesan
CORN RIBS
med miso, brynt smör, soja, schalottenlök, parmesan & gräslök
Corn Ribs with miso, browned butter, soy, shallots, parmesan & chives.
BAKAD SPETSKÅL
miso, veganskt brynt smör, sesammajjo, cashewnötter & ”parmesan”
Pointed cabbage, miso, vegan browned butter, sesame mayonnaise, cashew nuts & ”parmesan”.
GRILLAD PANNOUMI
Grilled pannoumi-cheese
GRILLADE CHORIZOS
Grilled chorizos
HUVUDRÄTTER - MAINS
AGRILLS BURGARE svensk högrev
Bacon, husets hamburgerdressing, råhyvlad gullök, saltgurka, cheddarost, mozzarella, majskolv, pommes & aioli-dipp
Swedish Chuckroll, bacon, hamburger sauce, onion, pickle, cheddar cheese, mozzarella, corn, fries & aioli dip.
RÅBIFF PÅ SVENSK OXRULLE 150 G med pommes frites
Dijonnaise, picklad majrova, silverlök, kapris, potatiskrisp & parmesan.
Steak Tartare, dijonnaise, pickled turnip, pickled white onion, capers, potato crisp, parmesan & Fries
STEAK SANDWICH MED GRILLAD RYGGBIFF CA 250G
Grillat levainbröd, dijonnaise, schalottenlök, saltgurka, rostad lök, parmesan & pommes.
250 g Striploin, grilled bread, dijonnaise, pickle, shallots, roasted onions, parmesan & Fries.
LÄTTGRILLAD TONFISK
Ponzu, glasnudlar, kål, mangosalsa, lime- & ingefärsmajonnäs, chilirostad sesam & krispig lotusrot.
Ponzu, glass noodles, cabbage, mango salsa, lime & ginger mayonnaise, chili roasted sesame & crispy lotus root.
HÄLLEFLUNDRA
kantareller, rostad spetskål, brynt soja-ingefärssmör, blomkålskräm, laxrom & Amandinepotatis i brynt smör.
Halibut, chantarelles, pointed cabbage, browned soy-ginger butter, cauliflower cream, salmon roe & Amandine potatoes in browned butter.
FISK- OCH SKALDJURSGRYTA
Lax, torsk, räkor, blåmusslor, tomat, grädde, vitlök, cognac, krutonger & potatis.
Fish- & Seafood stew, tomato, cream, garlic, cognac, croutons & potatoes.
MOULES FRITES (välj mellan klassisk och nduja)
Blåmusslor, vitt vin, schalottenlök, vitlök, grädde och pommes frites.
Steamed Blue mussels in white wine, scallion, garlic, cream and Fries.
PANNOUMIBURGARE
Svensk stekost med husets hamburgerdressing, råhyvlad gullök, saltgurka, majskolv, pommes & aioli-dipp.
Pannoumi burger (Swedish grill cheese) with hamburger sauce, onion, pickle, corn, fries & aioli dip.
PUMPARISOTTO (VEGO)
Salvia, brynt vegansmör, chili, vitlök, ”parmesan” & rotfruktschips.
Pumpkin risotto, salvia, browned vegan butter, chilli, garlic, ”parmesan” & root vegetable chips.
BARNMENY - KIDS MENU (För barn upp till 12 år)
CHEESEBURGARE med svenskt nötkött
husets hamburgerdressing, saltgurka, cheddarost, mozzarella, majskolv & pommes.
Cheeseburger, hamburger sauce, pickle, cheddar cheese, mozzarella, corn on the cob & Fries.
GRILLAD RYGGBIFF
Välmarmorerat & smakrikt kött. Serveras med sauce bearnaise, majskolv & pommes.
Grilled Striploin with sauce bearnaise, corn on the cob & Fries.
KYCKLING STEAK KLUBBFILÉ
Svensk kycklingklubbfilé. Serveras med sauce bearnaise, majskolv & pommes.
Grilled boneless Swedish Chicken leg with sauce bearnaise, corn on the cob & Fries
PANNOUMIBURGARE
husets hamburgerdressing, saltgurka, cheddarost, mozzarella, majskolv & pommes.
Pannoumi burger (Swedish grill cheese), hamburger sauce, pickle, cheddar cheese, mozzarella, corn on the cob & Fries.
DESSERTER - DESSERTS
CHOKLAD OCH PISTAGE
Chokladkaka, salt rom-karamellsås, vaniljglass, rostad vit choklad & rostade pistagenötter
Chocolate cake, salted rum-caramel sauce, vanilla ice cream, roasted white chocolate & pistachios
PÄRON, MANDEL & VANILJ
Päron, mandelkaka, vaniljkräm, päronglass & brända mandlar
Pear, almond cake, vanilla cream, pear ice cream & candied almonds
CRÈME BRULÉE
klassisk med smak av vanilj, serveras med en kula hallonsorbet
Classic Crème Brulée, served with a scoop of raspberry sorbet
SORBET & BUBBEL
En kula persikosorbet som toppas med lite bubbel.
A scoop of peach sorbet with sparkling wine
KAFFEGODIS
tre utvalda sorter av sötsaker
Three selected varieties of sweets
KVÄLLSFÖSARE
Bartenders val av 2 cl whisky, cognac eller rom med chokladtryffel & en kopp kaffe
Avec Package. Bartenders choice of 2 cl Whisky, Cognac or Rum, chocolate truffle & coffee
EN KULA GLASS ELLER SORBET
A scoop of ice cream or sorbet
TOPPINGS
chokladsås, kolasås, strössel, salt lakritsströssel
Chocolate sauce, caramel sauce, sprinkles, salty licorice sprinkles
OSTAR - CHEESES
EN BIT OST med marmelad, frukt & knäcke
A piece of cheese. Served with marmalade, fruit & crispbread.
OSTBRICKA
Tre sorters ostar med marmelad, frukt & knäcke
Cheese Platter. Three types of cheeses, served with marmalade, fruit & crispbread.
