SNACKS - APPETIZERS
POTATISCHIPS OCH LÖJROM
Lättsaltade potatischips med löjrom, smetana, schalottenlök & finhackad dill.
Potato chips with bleak roe, smetana, shallots & dill.
CHEDDAR- OCH MOZZARELLAKROKETTER med riven parmesan
Cheddar & Mozzarella croquettes with grated parmesan.
VITLÖKSBRÖD med riven parmesan
Garlic bread with grated parmesan
CORN RIBS med BBQ-sås, gochujangmajjo, schalottenlök, parmesan & gräslök
Corn Ribs with BBQ sauce, gochujang mayonnaise, shallots, parmesan & chives
PIMIENTOS DE PADRÓN Spanska paprikor med en nypa flingsalt
Spanish green peppers with a pinch of sea salt
ROSTADE MARCONAMANDLAR
Roasted Marcona almonds
NOCELLARAOLIVER
Nocellara olives
FÖRRÄTTER - STARTERS
ISBRYTARTOAST
Handskalade räkor, dill, schalottenlök, majonnäs & smörrostat bröd.
Hand peeled shrimps, dill, scallion, mayonnaise & butter toast.
LÖJROM 30G
Med krossad potatis, vispad smetana, schalottenlök, gräslök, dill, brynt smör & citronzest.
Bleak roe 30g, smashed potatoes, whipped smetana, shallots, chives, dill & lemon zest.
MOULES MARINIÉRES
Blåmusslor, vitt vin, schalottenlök, vitlök och grädde. Serveras med bröd.
Steamed blue mussels in white wine, scallion, garlic and cream. Served with bread.
GAMBAS AL PIL PIL
Vildfångade argentinska rödräkor med chili, persilja & vitlök. Serveras med bröd.
Argentine Red shrimps with garlic, parsley & chili. Served with bread.
GLASKRABBA
Stekta mjölvända glaskrabbor med chili, vitlök, friterad purjolök & persilja. Serveras med bröd.
Soft Shell Crab, flour, garlic, chili, leek & parsley. Served with bread.
RÅBIFF PÅ SVENSK OXRULLE 80G
med kaprismajonnäs, syrad gurka, picklad schallotenlök, potatiskrisp, picklade senapsfrön, riven parmesan & smörgåskrasse.
Steak Tartare with caper mayonnaise, pickled cucumber, pickled shallots, potato crisp, pickled mustard seeds, grated parmesan & cress.
AGRILLS CHARKBRÄDA
Olika charkuterier, en bit ost, cornichons, bröd & smör.
Chef ́s selection of cold cuts, a piece of cheese, cornichons, bread & butter.
BURRATA
Med schalottenlök, tomater, ramslöksolja, citron, basilika & citronzest. Serveras med bröd.
With sliced shallots, tomatoes, ramson oil, lemon, basil & lemon zest. Served with bread.
KÖTTLISTA - MEATS
Från träkolsgrillen.
Allt kött serveras med rostade säsongsprimörer, grillad majskolv, en valfri sås & ett tillbehör.
From the Charcoal grill. Every meat dish is accompanied by roasted seasonal vegetables, grilled corn on the cob & your choice of sauce & side dish.
PRIME CUT
Kökschefens utvalda detaljer. Från vår separata köttlista.
The Chef´s selected cuts. Ask our waiters about today´s special.
OXFILÉ PREMIUM CA 200G
Den möraste köttdetaljen, från gårdar i Mellansverige.
Beef Tenderloin is the most tender cut. From local farms in Central Sweden.
ENTRECÔTE PREMIUM CA 250G
Premium-entrecôte. Ursprung och ras varierar.
Mör & smakrik detalj tack vare sin rika marmorering.
Rib Eye.
Tender & flavorful cut, thanks to its rich marbling. Origin and breed varies.
STRIPLOIN GRAIN FED CA 250G
Ryggbiff med kappa. Ursprung och ras varierar. Välmarmorerat & smakrikt kött. Kommer med fettkappa som ger köttet extra smak.
Striploin, origin and breed varies. Well-marbled and flavourful cut.
PLUMA IBERICO BELLOTA, PATA NEGRA CA 200G
Saftig, mör & väldigt smakrik fjäderformad detalj med mycket marmorering från den spanska ekollonätande svarta grisens framdel. Rekommenderas medium well.
Juicy, tender & very flavorful feather shaped cut with a lot of marbling from the Spanish acorn-eating black pig. Recommended medium well.
LAMMYTTERFILÉ CA 200G
Mör och fyllig detalj. Rekommenderas medium. Nya Zeeland.
Lamb Tenderloin. Tender and delicious cut. Recommended Medium. New Zealand.
KYCKLING STEAK CA 220G
Klubbfilé med skinn. Gårdsmärkt, Sverige.
Mör, saftig och smakrik urbenad kycklingklubba. Skinnet ger filén en härligt krispig textur.
Boneless Chicken leg. Farm labeled, Sweden.
Juicy, tender and tasteful. The skin gives the fillet a wonderfully crispy texture.
A GRILL MIX - GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER
SERVED FOR A MINIMUM OF 2 PEOPLE.
Striploin Grain Fed, Pluma Iberico Bellota, kyckling steak och chorizo serveras på en bordsgrill med rödvinssås, sauce béarnaise, chilimajonnäs, gremolata & ditt val av tillbehör.
Striploin Grain Fed, Pluma Iberico Bellota, Chicken steak & chorizo. Served on a table grill with red wine sauce, sauce béarnaise, chilli mayo, gremolata & your choice of side.
465:-/per person (Price per person)
A GRILL DINNER - GÄLLER FÖR MINST 2 PERSONER
KÖKETS TRERÄTTERSMENY
Charkbräda. A Grill Mix. Dessertplanka eller Ostbricka.
Chef"s three-course menu. For sharing.
Cold cuts. A Grill Mix. Dessert Mix Plate or Cheese Platter.
695:-/pers (Price per person)
VINPAKET MED TRE UTVALDA VINER / WINE PACKAGE with 3 wines
Standard: 350:-/person. Price/person
Lyx: 450:-/person. Price/person
SÅSER - SAUCES
RÖDVINSSÅS
Red wine sauce
SAUCE BÉARNAISE
ROSTAD SVARTPEPPARSÅS MED COGNAC
Roasted black pepper sauce with cognac
CHILIMAJONNÄS
Chilli mayonnaise
VITLÖKSSMÖR
Gremolata butter
GREMOLATA (vitlök, persilja, citron & olivolja)
Garlic, parsley, lemon & olive oil
Extra sås
Extra sauce
TILLBEHÖR - SIDES
POMMES FRITES
Fries
SÖTPOTATISPOMMES
Sweet potato fries
VÄSTERBOTTENSOSTGRATINERAD POTATISPURÉ*
Västerbottens cheese gratinated potato puré
KROSSAD POTATIS med gochujangmajonnäs, riven parmesan & gräslök
Smashed potatoes with gochujang mayonnaise, grated parmesan & chives
SIDE CAESAR med romansallad, parmesan, baconkrisp, krutonger & caesardressing
Side Caesar salad with romaine, parmesan cheese, bacon crisp, croutons & caesar dressing
EXTRA SIDE
SIDE ORDERS
DIRTY FRIES Pommes eller sötpommes med aioli, riven parmesan, schalottenlök & gräslök
Regular fries or sweet potato fries aioli, grated parmesan, shallots & chives.
CHEDDAR- OCH MOZZARELLAKROKETTER med riven parmesan
Goat cheese Cheddar & Mozzarella cheese croquettes with grated parmesan.
SMÖRSTEKTA BROCCOLINIS med riven manchego
Butter fried broccolinis with grated manchego cheese
BYT UT DITT TILLBEHÖR MOT ETT AV OVANSTÅENDE SIDE ORDERS?
Replace your side with a side order
CORN RIBS med BBQ-sås, gochujangmajonnäs, riven parmesan, schalottenlök & gräslök.
Corn Ribs with BBQ sauce, gochujang mayonnaise, grated parmesan, shallots & chives
GRILLAT BACON
Grilled bacon
GRILLAD PANNOUMI
Grilled pannoumi-cheese
GRILLADE CHORIZOS
Grilled chorizos
HUVUDRÄTTER - MAINS
AGRILLS BURGARE svensk högrev
Bacon, svartpepparmajjo, råhyvlad schallotenlök, cheddarost, mozzarella, syrad gurka, majskolv, pommes & aioli-dipp.
Burger. Swedish Chuckroll. With bacon, black pepper mayonnaise, sliced shallots, cheddar cheese, mozzarella, pickled cucumber, corn on the cob, fries & aioli dip.
RÅBIFF PÅ SVENSK OXRULLE 150 G med pommes frites
med kaprismajonnäs, syrad gurka, picklad schallotenlök, potatiskrisp, picklade senapsfrön, riven parmesan & smörgåskrasse.
Steak Tartare with caper mayonnaise, pickled cucumber, pickled shallots, potato crisp, pickled mustard seeds, grated parmesan & cress.
STEAK SANDWICH MED GRILLAD RYGGBIFF CA 250G
på grillat levainbröd, pepparrotskräm, råhyvlad schalottenlök, saltgurka, rostad lök, riven parmesan & smörgåskrasse. Serveras med pommes. Rek stekgrad: medium rare.
Steak Sandwich with 250 g Striploin, horseradish cream, shaved shallots, pickled cucumber, roasted onions, grated parmesan & cress. Served with Fries.
GRILLAD TONFISK
Med sojamarinerade glasnudlar, grön papayasallad, gochujangmajonnäs, smashad chiligurka, mynta, skuren salladslök, sesamfrön & sötpotatischips. OBS! Tonfisken grillas lätt och har en rå kärna.
Grilled Tuna Steak with soy-marinated cellophane noodles, green papaya salad, smashed chili cucumber, gochujang mayonnaise, mint, green onions, sesame seeds & sweet potato chips. NOTE! The Tuna is easily grilled and has a raw core.
STEKT SVENSK FJÄLLRÖDING
Med smörsås, broccolini, laxrom, fänkålscrudité, ramslöksolja & dillpotatis med brynt smör.
Butter fried Swedish Char with butter sauce, broccolini, salmon roe, fennel crudité, ramson oil & dill potatoes with browned butter.
FISK- OCH SKALDJURSGRYTA
Tomat, grädde, vitlök, cognac, friterad palsternacka & potatis.
Fish- & Seafood stew, tomato, cream, garlic, cognac, fried parsnip & potatoes.
MOULES FRITES
Blåmusslor, vitt vin, schalottenlök, vitlök, grädde och pommes frites.
Steamed Blue mussels in white wine, scallion, garlic, cream and Fries.
CAESARSALLAD
Grillad urbenad kycklingklubbfilé med skinn, romansallad, tomater, parmesan, bacon, krutonger & caesardressing.
Caesar salad with boneless chicken leg with skin, romaine, tomatoes, parmesan, bacon, croutons & dressing.
PANNOUMIBURGARE
Med svartpepparmajonnäs, råhyvlad schallottenlök, syrad gurka, majskolv, pommes frites & aioli-dipp.
Pannoumiburger with black pepper mayonnaise, sliced shallots, pickled cucumber, corn on the cob, french fries & aioli- dip.
AUBERGINE SANDWICH (VEGAN)
Rostad aubergine på grillat bröd, syrad gurka, harissamajonnäs, rostad lök, chili- och vitlöksolja, riven veganost, skuren salladslök & pommes frites.
Roasted eggplant on grilled bread, pickled cucumber, harissa mayonnaise, chili- and garlic oil, grated vegan cheese, sliced green onions & Fries.
BARNMENY - KIDS MENU (För barn upp till 12 år)
CHEESEBURGARE med svenskt nötkött
Med svartpepparmajonnäs, syrad gurka, cheddarost, majskolv & pommes .
Cheeseburger, black pepper mayo, cucumber, cheddar cheese, corn on the cob & Fries
GRILLAD RYGGBIFF
Välmarmorerat & smakrikt kött. Serveras med sauce bearnaise, majskolv & pommes.
Grilled Striploin with sauce bearnaise, corn on the cob & Fries.
KYCKLING STEAK KLUBBFILÉ
Svensk kycklingklubbfilé. Serveras med sauce bearnaise, majskolv & pommes.
Grilled boneless Swedish Chicken leg with sauce bearnaise, corn on the cob & Fries
PANNOUMIBURGARE
med svartpepparmajonnäs, syrad gurka, majskolv & pommes
Pannoumiburger with black pepper mayo, cucumber, corn on the cob & Fries
OSTAR - CHEESES
EN BIT OST med marmelad, frukt & knäcke
A piece of cheese. Served with marmalade, fruit & crispbread.
OSTBRICKA
Tre sorters ostar med marmelad, frukt & knäcke
Cheese Platter. Three types of cheeses, served with marmalade, fruit & crispbread.
DESSERTER - DESSERTS
HALLON, BLÅBÄR & VANILJ
Vispad hallonpannacotta, rårörda blåbär, vaniljglass, kardemummakaksmul & rispapper med hallonpulver.
Whipped raspberry pannacotta, blueberries, vanilla ice cream, cardamom cake crumbles & rice paper with raspberry powder.
CHOKLAD, KOLA & MANDEL
Saltrostad mandelglass, misokolasås, brownie & söta quinoapuffar med sesamfrön.
Salt roasted almond ice cream, miso caramel sauce, brownie & sweet quinoa puffs with sesame seeds.
CRÈME BRULÉE
klassisk med smak av vanilj, serveras med en kula hallonsorbet
Classic Crème Brulée, served with a scoop of raspberry sorbet
SORBET & BUBBEL
En kula mangosorbet som toppas med lite bubbel.
A scoop of mango sorbet with sparkling wine
KAFFEGODIS
tre utvalda sorter av sötsaker
Three selected varieties of sweets
EN KULA GLASS ELLER SORBET
A scoop of ice cream or sorbet
TOPPINGS
chokladsås, kolasås, strössel, salt lakritsströssel
Chocolate sauce, caramel sauce, sprinkles, salty licorice sprinkles
KVÄLLSFÖSARE
Bartenders val av 2 cl whisky, cognac eller rom med chokladtryffel & en kopp kaffe
Avec Package. Bartenders choice of 2 cl Whisky, Cognac or Rum, chocolate truffle & coffee
